Receta de Satay de pollo

Puro Sumo por

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  • Pasta de curry
  • Tueste las especias ( las semillas de cilantro, la pimienta en grano y las semillas de comino).
  • Hidrate los ajíes rojos secos en agua tibia.
  • Corte el lemon grass en juliana.
  • En un procesador coloque las especias, agregue los demás ingredientes y el aceite de oliva.
  • Brochettes de pollo
  • Corte el pollo en cubos de 2 cm.
  • Remoje los palitos de brochetes.
  • Arme los brochetes de pollo.
  • Mezcle pasta de curry, el cilantro en polvo, comino, cúrcuma, y la leche de coco.
  • Mezcle y coloque los brochettes a marinar por 2 horas.
  • En un grill bien caliente con aceite cocine los brochettes de ambos lados hasta que estén bien cocidos. Retire y reserve.
  • Salsa de maní
  • En una olla con aceite, dore la pasta de curry rojo y la páprika, agregue azúcar morena, mantequilla de maní, pulpa de tamarindo, la leche de coco y la sal.
  • Cocine hasta que espese.
  • Aceite de curry
  • En una olla coloque el aceite y el curry, mezcle y hasta integrar, retire, cuele y coloque en un bowl, agregue miel, sal, mezcle y reserve.
  • Presentación
  • En la base de un plato coloque un poco de salsa de maní, agregue los fideos de arroz y los brochettes de pollo.
  • Rocíe con el aceite de curry.
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