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Sardina ahumada en conserva, sobre tartar de tomate y guindilla
Aprende a preparar esta receta de Sardina ahumada en conserva, sobre tartar de tomate y guindilla, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva extra virgen
- Cebolleta roja1/2 Unidad
- Cebollino picadoUna pizca
- Jengibre fresco5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Guindillas1 Frasco
- Huevas de salmón o trucha
- Pan de centeno1 Rodajas
- Dátiles1 Unidades
- Sardinas ahumadas en aceite1 Lata
- Tomate raff1 Unidad
- Vinagre de jerez
Preparación de la Receta
- Cortaremos la rebanada de pan de centeno, del tamaño de la sardina, y la tostaremos con un pellizco de mantequilla en la sartén.
- Preparamos un tartar, picando el tomate sin piel ni pepitas, con el datil y la cebolleta roja, y la guindilla en vinagre picada
- Aliñamos con unas gotas de aceite de oliva extra virgen, vinagre de jerez, y unas gotas del aceite de la conserva
- Ponemos a punto de sal, jengibre y espolvoreamos cebollino picado.
- Para la presentació
- N
- Sobre la tosta de centeno, pondremos el tartar de tomate, cubrimos con la sardina ahumada y terminamos con unas huevas de salmón.