RECETA

Receta de Sardina ahumada en conserva, sobre tartar de tomate y guindilla

Ingredientes

  • Aceite de oliva extra virgen  
  • Cebolleta roja 1/2 Unidad
  • Cebollino picado Una pizca
  • Jengibre fresco 5 g
  • Guindillas 1 Frasco
  • Huevas de salmón o trucha
  • Pan de centeno 1 Rodajas
  • Dátiles 1 Unidades
  • Sardinas ahumadas en aceite 1 Lata
  • Tomate raff 1 Unidad
  • Vinagre de jerez
Sardina ahumada en conserva, sobre tartar de tomate y guindilla

Preparación de la receta

  1. Cortaremos la rebanada de pan de centeno, del tamaño de la sardina, y la tostaremos con un pellizco de mantequilla en la sartén.
  2. Preparamos un tartar, picando el tomate sin piel ni pepitas, con el datil y la cebolleta roja, y la guindilla en vinagre picada. aliñamos con unas gotas de aceite de oliva extra virgen, vinagre de jerez, y unas gotas del aceite de la conserva. Ponemos a punto de sal, jengibre y espolvoreamos cebollino picado.

Para la presentación

  1. Sobre la tosta de centeno, pondremos el tartar de tomate, cubrimos con la sardina ahumada y terminamos con unas huevas de salmón.

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