- Aceite de oliva extra virgen
- Cebolleta roja 1/2 Unidad
- Cebollino picado Una pizca
- Jengibre fresco 5 g
- Guindillas 1 Frasco
- Huevas de salmón o trucha
- Pan de centeno 1 Rodajas
- Dátiles 1 Unidades
- Sardinas ahumadas en aceite 1 Lata
- Tomate raff 1 Unidad
- Vinagre de jerez
- Cortaremos la rebanada de pan de centeno, del tamaño de la sardina, y la tostaremos con un pellizco de mantequilla en la sartén.
- Preparamos un tartar, picando el tomate sin piel ni pepitas, con el datil y la cebolleta roja, y la guindilla en vinagre picada. aliñamos con unas gotas de aceite de oliva extra virgen, vinagre de jerez, y unas gotas del aceite de la conserva. Ponemos a punto de sal, jengibre y espolvoreamos cebollino picado.
- Para la presentación
- Sobre la tosta de centeno, pondremos el tartar de tomate, cubrimos con la sardina ahumada y terminamos con unas huevas de salmón.
