RECETA

Receta de Sanguinaccio (Crostata de sangre)

Ingredientes

  • Leche 500 cc
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Sangre de cerdo líquida 500 cc
  • Azúcar 500 grs.
  • Harina 50 grs.
  • Cedrón abrillantado 75 g
  • Canela en polvo Una pizca
  • Cacao en Polvo 100 g
Sanguinaccio (Crostata de sangre)

Preparación de la receta

  1. Tamice la harina con el azúcar y el cacao.
  2. Agregue la leche, la sangre a través de un colador y mezcle hasta que desaparezcan los grumos.
  3. Cuele nuevamente, lleve sobre el fuego y deje cocinar sobre fuego bajo revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese.
  4. Permita que la preparación hierva dos de veces.
  5. Retire del fuego y continúe revolviendo para que baje la temperatura.
  6. Perfume con la canela, vainilla y el cedrón cortado en cubos pequeños.
  7. Vierta dentro de una terrina y deje enfriar antes de servir.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y acompañe con galletas dulces de vainillas.

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