RECETA

Receta de Sandwich vegetariano por Marcela Lovegrove

Sandwich vegetariano

Ingredientes

  • Berenjena 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Zucchini 1 Unidad
  • Panes tipo brioche 2 Unidades
  • Queso atuel 100 grs
  • Tomates secos hidratados 50 grs
  • Tomillo c/n

Aceite de rúcula
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Albahaca 1 Atado
  • Rúcula 1 Atado
  • Ajo 1 Diente
Sandwich vegetariano por Marcela Lovegrove

Preparación de la receta

  1. Sobre una plancha bien caliente, grillar los zucchinis y las berenjenas previamente maceradas unos minutos en aceite de oliva.
  2. Una vez grilladas las verduras retirar de la plancha y reservar en un recipiente con briznas de tomillo fresco, sal y pimienta.
  3. Cortar el queso en láminas gruesas, reservar.

Aceite

  1. Procesar la rúcula, la albahaca, el ajo, sal y pimienta, incorporando el aceite en forma de hilo.

Armado

  1. Colocar en ambas caras del pan el aceite, agregar en la base las verduras, tomates secos, queso y tapar con el pan restante.

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