Receta de Sandwich Vegetariano

Frutos de la sierra. Córdoba por

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  • Ciabatta
  • Mezclar 750 gr de harina con 15gr de sal.
  • Formar una corona e incorporar 15gr de levadura, 500cm3 de agua y 50 cm3 de aceite de oliva.
  • Amasar del centro a los lados y dejar leudar tapado con un lienzo por 18hs.
  • Estirar en mesada bien enharinada dando forma rectangular y asar a la chapa.
  • Tomates secos
  • Cortar los tomates en mitades y colocarlos en una placa con aceite de oliva, sal gruesa, tomillo mentolado y láminas de ajo.
  • Dejar secar al sol por un día.
  • Pesto
  • Picar ligeramente los ajos y colocar en un mortero con pimienta negra tostada y sal.
  • Agregar albahaca, queso sardo, ralladura y jugo de limón y aceite de oliva.
  • Machacar hasta obtener una pasta.
  • Terminar el pesto con semillas de girasol tostado.
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