RECETA

Receta de Sandwich Vegetariano

Ingredientes


Ciabatta

Pesto
  • Sal de cristal Cantidad necesaria
  • Semillas de Girasol 50 g
  • Pimienta negra 50 g
  • Ajo 4 Cabezas
  • Queso Sardo 150 g
  • Albahaca 200 g
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Tomates secos
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 3 Dientes
  • Tomillo mentolado Cantidad necesaria
  • Tomates Perita 3 k
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
Sandwich Vegetariano

Preparación de la receta

Ciabatta

  1. Mezclar 750 gr de harina con 15gr de sal.
  2. Formar una corona e incorporar 15gr de levadura, 500cm3 de agua y 50 cm3 de aceite de oliva.
  3. Amasar del centro a los lados y dejar leudar tapado con un lienzo por 18hs.
  4. Estirar en mesada bien enharinada dando forma rectangular y asar a la chapa.

Tomates secos

  1. Cortar los tomates en mitades y colocarlos en una placa con aceite de oliva, sal gruesa, tomillo mentolado y láminas de ajo.
  2. Dejar secar al sol por un día.

Pesto

  1. Picar ligeramente los ajos y colocar en un mortero con pimienta negra tostada y sal.
  2. Agregar albahaca, queso sardo, ralladura y jugo de limón y aceite de oliva.
  3. Machacar hasta obtener una pasta.
  4. Terminar el pesto con semillas de girasol tostado.

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