Sándwich de pan integral y semillas

Preparación de la Receta

• Pan
• En un bowl disuelva la levadura con agua tibia y azúcar.
• En el vaso de una batidora coloque ambas harinas, sal, las semillas de girasol, sésamo y lino y por ultimo añada la mezcla anterior de levadura, coloque el accesorio gancho y comience mezclando a velocidad minima mientras incorpore agua tibia de a poco, siga mezclando hasta lograr una masa homogénea.
• Vierta la masa en una budinera y deje reposar durante 15 a 20 minutos, píntelo con huevo y espolvoree con semillas, luego cocine en horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 1 hora.

• Relleno
• Corte los bulbos de hinojo en fina juliana.
• Prepare una mayonesa, en una sartén caliente con una pizca de aceite cocine el hinojo, sazone con sal y una vez que tome un leve color dorado incorpore la leche, cocine unos minutos mas y retire del fuego.
• Corte el salmón en cubos, colóquelo en un bowl y añada jugo y ralladura de lima, las hojas de hinojo, cebolla colorada previamente cortada en pluma y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
• Con la ayuda de un pela papas corte el pepino a lo largo en finas láminas.
• Del mismo modo corte con el pela papas el tallo de apio.

• Armado
• En el vaso de un mixer coloque el huevo, aceite de oliva y el hinojo, procese con un mixer.
• Terminada la cocción del pan retire del horno y una vez frío córtelo en rodajas, úntelas con la mayonesa de hinojo y rellene con el salmón marinado y las láminas de apio y pepino, coloque la otra tapa de pan.

• Presentación
• Sirva los Sándwich de pan integral y semillas en una fuente.

• Tips :
• Mix de semillas : combinar las semillas con yogurt, sopa, ensaladas, etc. Utilizarlas en cualquier momento del día.
• Reemplazar los empanados por semillas y avena.
• Beneficio de consumir semillas : aporta fibra. Favorece la digestión. Ayuda a bajar el colesterol y el azúcar en sangre.
• Salmón : aporta proteínas y grasas poliinsaturadas. Sus proteínas brindan saciedad. Ayuda a controlar el peso.