Receta de Sándwich de pan integral y semillas

Ligero y liviano por

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  • Relleno
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Leche descremada Cantidad necesaria
  • Ralladura de lima 2 Unidad
  • Apio 1 Rama
  • Hinojos 2 Unidades
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pepino 1 Unidad
  • Huevo 1 Unidad
  • Jugo de lima 2 Unidad
  • Salmón 300 grs.
  • Pan
  • En un bowl disuelva la levadura con agua tibia y azúcar.
  • En el vaso de una batidora coloque ambas harinas, sal, las semillas de girasol, sésamo y lino y por ultimo añada la mezcla anterior de levadura, coloque el accesorio gancho y comience mezclando a velocidad minima mientras incorpore agua tibia de a poco, siga mezclando hasta lograr una masa homogénea.
  • Vierta la masa en una budinera y deje reposar durante 15 a 20 minutos, píntelo con huevo y espolvoree con semillas, luego cocine en horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 1 hora.
  • Relleno
  • Corte los bulbos de hinojo en fina juliana.
  • Prepare una mayonesa, en una sartén caliente con una pizca de aceite cocine el hinojo, sazone con sal y una vez que tome un leve color dorado incorpore la leche, cocine unos minutos mas y retire del fuego.
  • Corte el salmón en cubos, colóquelo en un bowl y añada jugo y ralladura de lima, las hojas de hinojo, cebolla colorada previamente cortada en pluma y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  • Con la ayuda de un pela papas corte el pepino a lo largo en finas láminas.
  • Del mismo modo corte con el pela papas el tallo de apio.
  • Armado
  • En el vaso de un mixer coloque el huevo, aceite de oliva y el hinojo, procese con un mixer.
  • Terminada la cocción del pan retire del horno y una vez frío córtelo en rodajas, úntelas con la mayonesa de hinojo y rellene con el salmón marinado y las láminas de apio y pepino, coloque la otra tapa de pan.
  • Presentación
  • Sirva los Sándwich de pan integral y semillas en una fuente.
  • Tips :
  • Mix de semillas : combinar las semillas con yogurt, sopa, ensaladas, etc. Utilizarlas en cualquier momento del día.
  • Reemplazar los empanados por semillas y avena.
  • Beneficio de consumir semillas : aporta fibra. Favorece la digestión. Ayuda a bajar el colesterol y el azúcar en sangre.
  • Salmón : aporta proteínas y grasas poliinsaturadas. Sus proteínas brindan saciedad. Ayuda a controlar el peso.
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