- Para el sándwich de lomo
- Lomo 1 Unidad
- Pan Pita 2 Unidades
- Pepino 1 Unidad
- Zanahoria 1 Unidad
- Para la ensalada
- Cortar las remolachas y las cebollas moradas en cuartos, y la calabaza en medialunas parejas.
- Disponer en una placa para horno con aceite de oliva.
- Salpimentar.
- Cocinar en horno a 180° hasta que estén bien doradas.
- Mezclar en un bowl : la cebolla de verdeo cortada al sesgo, el perejil, la menta, el arroz cocido y frío, las verduras doradas, el queso desgranado.
- Para el sándwich de lomo
- Dorar el lomo en una sartén con aceite de oliva por todos sus lados. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos.
- Cortar la zanahoria y el pepino en juliana.
- Mezclar en un bowl y condimentar con un poco de la vinagreta, sal y pimienta.
- Cortar al medio y abrir los panes.
