Receta de Sándwich de lomo, ensalada con arroz integral

Ligero y liviano por

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  • Para el sándwich de lomo
  • Lomo 1 Unidad
  • Pan Pita 2 Unidades
  • Pepino 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Para la ensalada
  • Cortar las remolachas y las cebollas moradas en cuartos, y la calabaza en medialunas parejas.
  • Disponer en una placa para horno con aceite de oliva.
  • Salpimentar.
  • Cocinar en horno a 180° hasta que estén bien doradas.
  • Mezclar en un bowl : la cebolla de verdeo cortada al sesgo, el perejil, la menta, el arroz cocido y frío, las verduras doradas, el queso desgranado.
  • Para el sándwich de lomo
  • Dorar el lomo en una sartén con aceite de oliva por todos sus lados. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos.
  • Cortar la zanahoria y el pepino en juliana.
  • Mezclar en un bowl y condimentar con un poco de la vinagreta, sal y pimienta.
  • Cortar al medio y abrir los panes.
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