30 Min

Sandwich con pan casero

Aprende a preparar esta receta de Sandwich con pan casero, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet

Ingredientes

4
  • Guarnición
  • Caldo de verduras1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Tomate2 Unidad
  • Queso en fetas100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pechuga de pollo1 Unidad
  • Mayonesa de palta
  • Jugo de Limón1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • MayonesaA gusto
  • Palta1 Unidad
  • Mayonesa de verdeo
  • MayonesaA gusto
  • Sal y PimientaA gusto
  • Cebolla de verdeo1 Unidad
  • Pan casero
  • Agua tibia600 cc
     Conversión

    Taza(s)4
    Pocillo(s)6
    Vaso(s)3
    Jarrito(s)2.40
    Cucharada(s)40
    Cucharada(s) de té 120
    Cucharon(es)2.31
    Litro(s)0.60
  • Harina 00001 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Sal20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Levadura40 grs.
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Grasa vacuna100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22

Preparación de la Receta

  • Pan casero
  • Derrita la grasa de vaca.
  • En un bowl mezcle la harina, la levadura, la grasa de vaca y la sal.
  • Incorpore el agua tibia y amase enérgicamente.
  • Deje levar en un lugar templado, hasta que doble su tamaño.
  • Vuelva a amasar y forme los panes de la forma que desee.
  • Coloque en una placa para horno, haga cortes pequeños en la superficie, pinte con aceite y deje levar en un lugar templado, tapado con papel film.
  • Lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar, colocando por debajo un recipiente con agua tibia.
  • Mayonesa de palta
  • Corte la palta al medio, retire la pulpa y reduzca a puré.
  • Rocíe con jugo de limón y mezcle con la mayonesa. Reserve.
  • Mayonesa de verdeo
  • Pique la cebolla de verdeo.
  • En un bowl mezcle la cebolla de verdeo con mayonesa, sal y pimienta.
  • Mezcle y reserve.
  • Guarnición
  • Corte el tomate en rodajas finas. Reserve.
  • Cocine la pechuga de pollo en caldo caliente.
  • Retire y corte en láminas finas.
  • Presentación
  • Abra los panes al medio y arme los sandwichs, untados con las mayonesas e intercalando el tomate, la pechuga de pollo y el queso.

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