RECETA

Receta de Sándwich con crema de lentejas

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Manteca derretida 2 cdas.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Curry 1 cdita.
  • Girgolas 150 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomillo A gusto
  • Pan blanco 1 Unidad
  • Laurel 1 Hoja
  • Perejil picado 1 cda.
  • Zucchini 2 Unidades
  • Lentejas 150 g
  • Hojas de lechuga A gusto

Milanesa de peceto
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Peceto 200 g
  • Perejil picado 1 cda.
  • Ajo picado 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevo 1 Unidad
Sándwich con crema de lentejas

Preparación de la receta

  1. Remoje las lentejas durante aproximadamente 6 horas.
  2. Pele y corte la cebolla en brunoise.
  3. Pele y pique los dientes de ajo.
  4. Corte los zuchinnis con piel en finas láminas.
  5. Quite el tallo a la gírgolas.

Milanesa de peceto

  1. Corte el peceto en finas laminas.
  2. En un bowl coloque el huevo junto con el ajo y el perejil picado, sal y pimienta, mezcle bien. Coloque las laminas de peceto dentro del bowl, déjelas unos minutos y luego páselas por pan rallado.

Armado

  1. En una olla caliente con aceite de oliva saltee la cebolla junto con un ajo picado, cuando comiencen a tomar color incorpore el curry, agregue las lentejas previamente escurrida, mezcle y agregue agua hasta casi cubrirlas, condimente con tomillo, una cucharadita de perejil picado, laurel y sal.
  2. En un bowl coloque el resto de perejil picado, el ajo picado restante, aceite de oliva y sal, luego humedezca con la preparación las gírgolas y las láminas de zucchini. En un grill bien caliente dore los vegetales de ambos lados.
  3. Terminada la cocción de las lentejas procéselas con un mixer hasta obtener un puré fino.
  4. En una sartén con abundante aceite caliente fría las milanesas hasta dorarlas, escúrralas sobre papel absorbente.
  5. Corte el pan en rodajas y pincélelas con la manteca derretida, luego dórelas en el mismo grill donde cocino los vegetales hasta dorarlas levemente.

Presentación

  1. Unte las rodajas de pan con la crema de lentejas, encima acomode los vegetales grillados, la milanesa y las hojas de lechuga.

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