Receta de Sambayón con Biscotti

Recetas de Familia III por

> <
  • Sambayón
  • En un bowl agregar las yemas y mezclar con batidor de alambre.
  • Incorporar el azúcar a las yemas en forma de lluvia, batiendo con batidora eléctrica.
  • Añadir el vino y mezclar.
  • Llevar a baño María y cocinar batiendo continuamente hasta que triplique su volumen de 8 a 10 minutos (Llegar a punto cinta).
  • Distribuir en copas y servir con los biscottis.
  • Biscotti
  • En horno moderado, tostar durante 8 a 10 minutos las almendras.
  • Dejar enfriar y picar groseramente.
  • Batir los huevos con las esencias y reservar.
  • Tamizar la harina con el polvo leudante y la sal.
  • Incorporar los ingredientes secos al batido de huevos junto con las almendras y mezclar hasta unir todo.
  • Sobre una mesada ligeramente enharinada volcar la preparación y amasar hasta formar un bollo.
  • Dividir en 2 y formar 2 cilindros largos.
  • Ubicar los cilindros (bien separados) sobre una placa para horno forrada en papel manteca y llevar a horno precalentado a 160 °C por 40 minutos.
  • Retirar del horno y enfriar 10 minutos sobre rejilla.
  • Cortar en rodajas y volver a ubicarlas sobre la placa.
  • Llevar nuevamente al horno a baja temperatura y hornear suavemente hasta secar (10 minutos de cada lado).
  • Guardar en recipientes herméticos hasta consumir.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados