RECETA

Receta de Salteado de pollo con verduras

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 500 cc
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Semillas de hinojo 1 cdita.
  • Semillas de comino 1 cdita.
  • Romero 1 Rama
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Caldo de ave 300 cc
  • Tomillo 1 Rama
  • Pollo 1 Unidad

Bebida sugerida
  • Chardonnay Roble 1999  

Guarnición I
  • Membrillo 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Batata 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomillo A gusto
  • Papa 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes

Guarnición II
  • Romero 1 Rama
  • Tomates 6 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomillo 1 Rama
  • Aceite de oliva 50 cc

Varios
  • Queso parmesano rallado 1  
Salteado de pollo con verduras

Preparación de la receta

  1. Corte el pollo en presas y elimine los excesos de grasa.
  2. Condimente con sal.
  3. Aplaste los ajos.
  4. Machaque las semillas de coriandro, hinojo y el comino.
  5. En un bowl mezcle el aceite con las semillas, la pimienta, el romero y los ajos.
  6. Incorpore el pollo y deje marinar.
  7. Exprima el limón.
  8. Pique la cebolla de verdeo.
  9. Corte la cebolla en pluma.
  10. En una sartén caliente dore las presas de pollo, comenzando por el lado de la piel, a fuego bajo.
  11. Cocine durante 20 minutos y agregue la cebolla de verdeo.
  12. Pase una cacerola, bañe con el vino, el limón y cocine hasta que evapore.
  13. Vierta el caldo y termine la cocción durante 30 minutos aproximadamente.

Guarnición I

  1. Aplaste los ajos.
  2. Corte la cebolla en cuartos.
  3. Corte la batata y la papa en rodajas.
  4. Corte el membrillo en cuartos.
  5. Desgrane el tomillo.
  6. Disponga las verduras en una platina, condimente con sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.
  7. Cocine en el horno hasta que se vean doradas.

Guarnción II

  1. Desgrane el romero y el tomillo.
  2. Corte los tomates y las cebollas en rodajas.
  3. Disponga en una platina y rocíe con sal, pimienta, aceite de oliva y las hierbas.
  4. Cocine en el horno.

Presentación

  1. En el costado de una fuente sirva el pollo con el jugo de cocción, en el otro costado las verduras y los tomates.

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