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Salteado de Espárragos con Shiitake y Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Salteado de Espárragos con Shiitake y Mariscos, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Mejillones6 Unidades
- Almejas1 Puñado
- Berberechos1 Puñado
- Cebollinoc/n
- Esparragos1 Manojo
- Hongos shiitake200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Navajas4 Unidades
- Salsa de soja75 miliitros
- Aceite De Olivac/n
- Wasabi1 Pizca
Preparación de la Receta
- Trocear longitudinalmente los espárragos trigueros y picar los shiitake.
- Saltear las verduras en una sartén con unas gotas de aceite y pimienta.
- Por otro lado, abrir los mariscos al vapor en una cazuela con un poquito de agua. Hay que dejarlos poco hechos.
- Servir el salteado de verduras y acompañar con los mariscos que habremos retirado cuidadosamente de sus conchas.
- Acompañar con un poco de salsa de soja y una pizca de wasabi.
- Regar con un hilo de aceite en crudo y cebollino picado.