Receta de Salteado de Espárragos con Shiitake y Mariscos
Salteado de Esparragos con Shiitake y Mariscos al Vapor
Ingredientes
- Mejillones 6 Unidades
- Almejas 1 Puñado
- Berberechos 1 Puñado
- Cebollino c/n
- Esparragos 1 Manojo
- Hongos shiitake 200 grs
- Navajas 4 Unidades
- Salsa de soja 75 miliitros
- Aceite de Oliva c/n
- Wasabi 1 Pizca
; "Salteado de Espárragos con Shiitake y Mariscos")
Preparación de la receta
- Trocear longitudinalmente los espárragos trigueros y picar los shiitake.
- Saltear las verduras en una sartén con unas gotas de aceite y pimienta.
- Por otro lado, abrir los mariscos al vapor en una cazuela con un poquito de agua. Hay que dejarlos poco hechos.
- Servir el salteado de verduras y acompañar con los mariscos que habremos retirado cuidadosamente de sus conchas.
- Acompañar con un poco de salsa de soja y una pizca de wasabi.
- Regar con un hilo de aceite en crudo y cebollino picado.
