Receta de Salteado de Espárragos con Shiitake y Mariscos

Los 22 minutos de Julius IX por

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  • Trocear longitudinalmente los espárragos trigueros y picar los shiitake.
  • Saltear las verduras en una sartén con unas gotas de aceite y pimienta.
  • Por otro lado, abrir los mariscos al vapor en una cazuela con un poquito de agua.  Hay que dejarlos poco hechos.
  • Servir el salteado de verduras y acompañar con los mariscos que habremos retirado cuidadosamente de sus conchas.
  • Acompañar con un poco de salsa de soja y una pizca de wasabi.
  • Regar con un hilo de aceite en crudo y cebollino picado.  
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