30 Min

Salsa rouille

Name: Salsa rouille
Yield: 4
Ingredients: Morrón 1 Unidad; Aceite De Oliva 150 g; Yema 1 Unidad; Papa 1 Unidad; Sal y Pimienta A gusto; Ajo 1 Diente; Puré de tomates 100 g; Pimienta de Cayena A gusto

Aprende a preparar esta receta de Salsa rouille, de la mano de - por elGourmet

Autor

Programa

ABC Gourmet. Salsas, Dips y Aderezos

Ingredientes

Morrón1 Unidad
Aceite De Oliva150 g

Conversión

Kg. 0.15
Onza(s) 5.29
Libra(s) 0.33
Yema1 Unidad
Papa1 Unidad
Sal y PimientaA gusto
Ajo1 Diente
Puré de tomates100 g

Conversión

Kg. 0.10
Onza(s) 3.53
Libra(s) 0.22
Pimienta de CayenaA gusto

Preparación de la Receta

Asar papas con piel.
Asar y pelar morrones.
En el vaso del mixer colocar la papa junto con los morrones, el puré de tomates, ajo picado, yemas de huevo, sal, pimienta y pimienta de cayena.
Procesar e ir agregando de a poco el aceite de oliva.

Emplatado cuñas de papa
En un plato colocar las cuñas de papa asadas al horno con hierbas y aceite de oliva, al lado colocar una cazuela pequeña y en la misma la salsa rouille.

Salsa rouille

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Ingredientes

Preparación de la Receta

Mas tiempo para hacer lo que quieras

Kg.	0.15
Onza(s)	5.29
Libra(s)	0.33

Kg.	0.10
Onza(s)	3.53
Libra(s)	0.22