RECETA

Ingredientes

MorrĂłn 1 Unidad

Aceite de Oliva 150 g

Yema 1 Unidad

Papa 1 Unidad

Sal y Pimienta A gusto

Ajo 1 Diente

Puré de tomates 100 g

Pimienta de cayena A gusto

Salsa rouille

Preparación

- Asar papas con piel.
- Asar y pelar morrones.
- En el vaso del mixer colocar la papa junto con los morrones, el puré de tomates, ajo picado, yemas de huevo, sal, pimienta y pimienta de cayena.
- Procesar e ir agregando de a poco el aceite de oliva.

Comentarios

Emplatado cuñas de papa

- En un plato colocar las cuñas de papa asadas al horno con hierbas y aceite de oliva, al lado colocar una cazuela pequeña y en la misma la salsa rouille.

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