30 Min

Salsa parisiense

Aprende a preparar esta receta de Salsa parisiense, de la mano de - por elGourmet

Ingredientes

4
  • Queso Gruyere50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Blanco de pollo150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Champignones200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Salsa Bechamel1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Jamón cocido150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Crema de leche200 cc
     Conversión

    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Vaso(s)1
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Ajo1 Diente

Preparación de la Receta

  • En un soutoir o sartén saltear el blanco de pollo cortado en bastones sin que tome coloración, retirar pasando por un chino para escurrir la materia grasa y reservar.
  • En el mismo soutoir agregar manteca y saltear los champignones fileteados, el jamón cocido cortado en juliana y el ajo picado, cocinar dos minutos, incorporar la crema de leche, dejar reducir y agregar la salsa bechamel.
  • Emplatado
  • Una vez cocidos lo spaghettis volcarlos sobre la salsa y sargentearlos.
  • Colocar en un plato, espolvorear con queso tipo gruyere y gratinar con soplete.

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