Salsa parisiense

Aprende a preparar esta receta de Salsa parisiense, por - en elgourmet

Ingredientes

  • Queso Gruyere  50 g
  • Blanco de pollo 150 g
  • Champignones 200 grs.
  • Salsa bechamel 1 L
  • Jamón cocido 150 g
  • Crema de leche 200 cc
  • Ajo 1 Diente

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En un soutoir o sartén saltear el blanco de pollo cortado en bastones sin que tome coloración, retirar pasando por un chino para escurrir la materia grasa y reservar.
  • En el mismo soutoir agregar manteca y saltear los champignones fileteados, el jamón cocido cortado en juliana y el ajo picado, cocinar dos minutos, incorporar la crema de leche, dejar reducir y agregar la salsa bechamel.
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