RECETA

Receta de Salsa parisiense

Ingredientes

Salsa parisiense

Preparación de la receta

  1. En un soutoir o sartén saltear el blanco de pollo cortado en bastones sin que tome coloración, retirar pasando por un chino para escurrir la materia grasa y reservar.
  2. En el mismo soutoir agregar manteca y saltear los champignones fileteados, el jamón cocido cortado en juliana y el ajo picado, cocinar dos minutos, incorporar la crema de leche, dejar reducir y agregar la salsa bechamel.

Tips

Emplatado

  1. Una vez cocidos lo spaghettis volcarlos sobre la salsa y sargentearlos.
  2. Colocar en un plato, espolvorear con queso tipo gruyere y gratinar con soplete.

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