Receta de Salsa de Tomates Tatemado sobre Crostini

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  • Ajo tatemado 1 Diente
  • Cebolla tatemada 1/4 unidad
  • Chile serrano tatemado 1 unidad
  • Crema de ostión ahumada c/n
  • Epazote c/n
  • Tomates 4 Unidades
  • Pan de campo chico congelado 1 unidad
  • En sartén sin aceite tatemar los tomates cortados en mitades por ambos lados.
  • Cocinar hasta obtener el color deseado.
  • Mojar el pan de campo congelado con agua y llevar a horno a 180° C por 10 minutos para regenerar.
  • Colocar los tomates, ajo pisado, cebolla picada, chile serrano (todo tatemado), aplastar y romper todo con las manos hasta formar una salsa rústica.
  • Tostar el pan regenerado y untar las rebanadas con crema de ostión ahumada.
  • Colocar encima de cada rodaja de pan abundante salsa.
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