RECETA

Receta de Salsa de champignones

Ingredientes

Salsa de champignones

Preparación de la receta

  1. En una sartén caramelizar champignones cortados en cuartos, agregar echalotes cortados en brunoise y ajo picado, cocinar un minuto, incorporar vino blanco y dejar reducir a la mitad, agregar la demi-glace, dejar reducir, si se lo desea se puede terminar con crema de leche.

Tips

Emplatado

  1. Colocar en el plato una tajada de colita de cuadril acompañada con arroz blanco, vegetales salteados, salsear con la salsa de champiñones.

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