Receta de Salsa de caramelo (tofi)

ABC Gourmet. Salsas, Dips y Aderezos por

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  • Colocar un poco de azúcar a seco en una olla, cuando empieza a tomar color agregar mas azúcar, cuando vuelve a tomar color agregar mas azúcar, repetir la operación hasta utilizar toda el azúcar.
  • Mientras tanto tener caliente la crema y con esta desglasar el caramelo.
  • Llevar nuevamente a fuego hasta fundir totalmente el azúcar.
  • Incorporar avellanas tostadas.
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