RECETA

Receta de Salpicón de gambas al curry

Salpicón de gambas al curry con apionabo frito

Ingredientes

  • Gambas 12 Unidades
  • Cebollas 2 Unidades
  • Apio nabo 1 Unidad
  • Brotes
  • Aceite de oliva  
  • Perejil  
  • Tabasco Unas gotas
  • Nata o crema líquida 2-3 cdas.
  • Curry en polvo 1 cda.
  • Sal y pimienta
  • Cilantro  
Salpicón de gambas al curry

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, picar las cebollas y salterlas en una sartén con aceite.
  2. Luego, pelar las gambas y añadirlas a la sartén de las cebollas. Cocinar todo junto y retirar del fuego.
  3. Seguido, con ayuda de una mandolina, cortar rodajas finas de apio nabo. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente. Reservar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
  4. Por otro lado, vamos a preparar una salsa. Para ello, con ayuda de unas varillas en la batidora, semi-montar la nata con unas gotas de tabasco. Luego, le añadir el curry y un poco de cilantro y de perejil, picados.
  5. Picar las gambas salteadas con cebolla y añadirlas a la mezcla de la nata, el tabasco y las hierbas.
  6. Emplatar el salpicón con curry y terminarlo con el apio nabo.
  7. Acompañar con los brotes y servir.

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