Receta de Salpicón de gambas al curry

Los 22 minutos de Julius por

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  • En primer lugar, picar las cebollas y salterlas en una sartén con aceite.
  • Luego, pelar las gambas y añadirlas a la sartén de las cebollas. Cocinar todo junto y retirar del fuego.
  • Seguido, con ayuda de una mandolina, cortar rodajas finas de apio nabo. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente. Reservar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
  • Por otro lado, vamos a preparar una salsa. Para ello, con ayuda de unas varillas en la batidora, semi-montar la nata con unas gotas de tabasco. Luego, le añadir el curry y un poco de cilantro y de perejil, picados.
  • Picar las gambas salteadas con cebolla y añadirlas a la mezcla de la nata, el tabasco y las hierbas.
  • Emplatar el salpicón con curry y terminarlo con el apio nabo.
  • Acompañar con los brotes y servir.
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