Receta de Salpicón de ave

ABC Gourmet. Bajas Calorías por

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  • Coloque en una cacerola un cuarto trasero de pollo y una suprema con hueso, agregue la cebolla blanca cortada en cubos, laurel y cubra con agua, sazone con sal y pimienta y cocine con la técnica poche, cuando rompa hervor cocine durante 20 minutos mas a fuego bajo, transcurrido el tiempo de cocción retire la pechuga y desmenuce en finas tiras.
  • Corte los morrones y la cebolla colorada en fina juliana.
  • Corte los huevos duros en cuartos.
  • Armado
  • Realice una vinagreta colocando en un bowl sal, pimienta, vinagre de manzana, bata y por ultimo incorpore el aceite de maíz en forma de hilo mientras mezcla hasta emulsionar.
  • En un bowl coloque el pollo, la cebolla morada, morrón verde y amarillo, aceitunas y alcaparras, mezcle y luego agregue la vinagreta y los huevos, mezcle nuevamente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de salpicón de ave.
  • Tips
  • Cebolla :
  • Bajo nivel calórico.
  • Posee gran cantidad de fibras y minerales.
  • Aporta vitaminas de grupo B.
  • Salpicón de ave : 190 calorías por porción.
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