Ensalada de manzana
25 min
Salpicón de ave
Aprende a preparar esta receta de Salpicón de ave , por - en elgourmet
Ingredientes
- Pimienta 5 g
- Aceite de maíz 30 cc
- Cebolla morada 150 Cantidad necesaria
- Morrón verde 100 g
- Alcaparras 20 g
- Huevos 2 Unidades
- Vinagre de manzana 20 cc
- Cebolla blanca 150 grs.
- Sal 5 g
- Morrón amarillo 100 g
- Pollo 900 g
- Aceitunas verdes 8 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Coloque en una cacerola un cuarto trasero de pollo y una suprema con hueso, agregue la cebolla blanca cortada en cubos, laurel y cubra con agua, sazone con sal y pimienta y cocine con la técnica poche, cuando rompa hervor cocine durante 20 minutos mas a fuego bajo, transcurrido el tiempo de cocción retire la pechuga y desmenuce en finas tiras.
- Corte los morrones y la cebolla colorada en fina juliana.
- Corte los huevos duros en cuartos.
- Armado
- Realice una vinagreta colocando en un bowl sal, pimienta, vinagre de manzana, bata y por ultimo incorpore el aceite de maíz en forma de hilo mientras mezcla hasta emulsionar.
- En un bowl coloque el pollo, la cebolla morada, morrón verde y amarillo, aceitunas y alcaparras, mezcle y luego agregue la vinagreta y los huevos, mezcle nuevamente.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de salpicón de ave.
- Tips
- Cebolla :
- Bajo nivel calórico.
- Posee gran cantidad de fibras y minerales.
- Aporta vitaminas de grupo B.
- Salpicón de ave : 190 calorías por porción.
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