RECETA

Receta de Salmonetes con Ensalada de Pasta Cítrica

Salmonetes a la Plancha con Ensalada de Pasta Cítrica

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Cuña de parmesano 1 unidad
  • Limón 1 unidad
  • Manojo de perejil 1 unidad
  • Naranja 1 unidad
  • Pasta orechiette fresca 100 Gramos
  • Pimienta c/n
  • Rúcula 100 Gramos
  • Ricota 1 cda
  • Sal en escamas c/n
  • Salmonetes pequeños c/n
  • Chiles rojos 2 Unidades
Salmonetes con Ensalada de Pasta Cítrica

Preparación de la receta

  1. Cortar los salmonetes en lomos, salpimentar y dorar en una sartén con una pizca de aceite.
  2. Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.  
  3. Refrescarla y añadir un poco de ralladura de limón y naranja, perejil picado, chiles picados en crudo, parmesano rallado, ricota, aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón y mezclar con la rúcula.
  4. Servir los salmonetes y acompañar con la ensalada de orechiette.

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