RECETA

Receta de Salmonete a la plancha con melón

Ingredientes


Melón

Salmonete a la plancha
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Pimienta de cayena A gusto
  • Aceite de oliva 1/2 Taza
  • Ajo 15 Dientes
  • Guindilla roja picante 2 Unidades
  • Salmón 4 Filetes
  • Sal de jamón A gusto

Varios
  • Perejil picado A gusto

Vinagreta
  • Aceitunas verdes 50 g
  • Pepinillos en salmuera 50 g
  • Cebolla de verdeo (parte blanca) 1 Tallo
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Hojas de hinojo 4 cdas.
  • Vinagre de sidra 4 cdas.
Salmonete a la plancha con melón

Preparación de la receta

Melón

  1. Pele el melón y corte en rodajas dándole forma rectangular.
  2. En un bowl coloque el oporto, el jugo de limón, el melón licuado y el azúcar.
  3. Coloque los rectángulos de melón y deje macerar durante 1 hora.
  4. En una sartén con aceite de oliva dore el melón de ambos lados.
  5. Retire y reserve.

Salmonete a la plancha

  1. Coloque en una olla el aceite de oliva, los ajos, la guindilla y la pimienta de cayena.
  2. Cocine a fuego lento y retire.
  3. Corte los filetes logrando la misma forma rectangular del melón.
  4. Unte los filetes con el aceite de ajo de ambos lados y condimente con sal de jamón.
  5. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva selle los filetes.

Vinagreta

  1. Pique la cebolla de verdeo, los pepinillos, las aceitunas y las hojas de hinojo.
  2. Coloque los ingredientes en un bowl y añada el vinagre de sidra, el aceite de oliva y condimente con sal.
  3. Reserve.

Armado

  1. Coloque en un plato el melón, sobre este el salmón y por ultimo rocié con la vinagreta.

Presentación

  1. Decore con perejil picado.

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