RECETA

Receta de Salmones en costra de salvia y pesto de hojas de mostaza

Ingredientes


Costra de salvia
  • Pimienta rosa A gusto
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Pimienta verde A gusto
  • Pimienta negra A gusto
  • Salvia 4 Hojas
  • Ajo 1 Diente
  • Castañas de cajú 50 g

Pesto de hojas de mostaza
  • Hojas de mostaza 20 Unidades
  • Mostaza 1 cdita.
  • Limón 1/2 Unidad
  • Rúcula 10 Hojas
  • Aceite de oliva 50 cc
Salmones en costra de salvia y pesto de hojas de mostaza

Preparación de la receta

  1. Corte el pescado en porciones y condiméntelo con sal.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee el salmón rosado.
  3. Pase el salmón a una placa para horno.
  4. Cubra con la costra de salvia y termine la cocción en el horno.
  5. En la misma sartén donde cocinó el salmón, saltee el salmón blanco.

Costra de salvia

  1. Procese las castañas de cajú con el ajo, las pimientas, la salvia y el aceite de oliva.
  2. Deje reposar antes de utilizar.

Pesto de hojas de mostaza

  1. Exprima el limón.
  2. Sin lavar el vaso de la licuadora, procese la rúcula, las hojas de mostaza, la sal, la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva.
  3. Presentación
  4. Sirva el salmón rosado en el centro de un plato, alrededor el salmón blanco.
  5. Acompañe con el pesto.

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