RECETA

Receta de Salmón sobre zucchinis y salsa de soja al jengibre

Ingredientes

  • Lomo de salmón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Semillas de sésamo Cantidad necesaria

Esencia de cítricos
  • Naranja 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Limón 1 Unidad

Esencia de pimentón
  • Pimentón 20 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Salsa de soja
  • Jengibre raiz 1/2 Unidad
  • Miel 30 cc
  • Pimienta A gusto
  • Salsa de soja 50 cc

Vegetales salteados
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Wasabi 20 g
  • Hojas de cilantro 5 g
  • Nabo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Sake 20 cc
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
Salmón sobre zucchinis y salsa de soja al jengibre

Preparación de la receta

  1. Corte el salmón con piel en porciones, retire las espinas y condimente con sal y pimienta.
  2. Coloque a algunas porciones, semillas de sésamo por uno de sus lados.
  3. En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque el salmón a cocinar del lado de la piel.
  4. De vuelta las porciones que marinó con sésamo y lleve al horno precalentado a 180° hasta que esté cocido.

Vegetales salteados

  1. Corte la piel con un poco de pulpa de los zucchinis en tiras finas.
  2. Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
  3. Pele el nabo y corte en tiras finas.
  4. Pele la zanahoria y corte en tiras finas.
  5. Pique el cilantro.
  6. En una sartén rociada con aceite de oliva saltee los vegetales.
  7. Agregue el cilantro y el wasabi.
  8. Flambeé con sake, deje evaporar el alcohol y condimente con sal y pimienta.

Salsa de soja

  1. Pele y ralle el jengibre.
  2. En una olla coloque la miel, el jengibre, salsa de soja y pimienta.
  3. Deje reducir a fuego bajo.

Esencia de cítricos

  1. Ralle la piel del limón y de la naranja.
  2. Mezcle las dos ralladuras con aceite de oliva y reserve.

Esencia de pimentón

  1. Mezcle el pimentón con el aceite de oliva y reserve.

Presentación

  1. Sirva el salmón sobre una cama de vegetales salteados, rocíe con la esencia de pimentón, la salsa de soja y la ralladura de limón y naranja.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.