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Salmón envuelto en omelettes de coral de vieiras con salsa de curry - El Gourmet

Receta de Salmón envuelto en omelettes de coral de vieiras con salsa de curry

Asia Latina por

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  • Omellettes de coral de vieiras
  • Huevos 6 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevos de coral de vieiras 10 Unidades
  • Omellettes de coral de vieiras
  • Procese los huevos de coral de vieiras y luego pase por un tamiz.
  • Agregue al coral de vieiras los huevos, sal y pimienta, bata bien y luego cuele para retirar las impurezas de los huevos.
  • En una sartén caliente con una pizca de aceite vierta una fina capa de la preparación y cocine a fuego mínimo, cocine solo de un lado.
  • Una vez cocido el omelette despegue los bordes y de vuelta la sartén sobre una tabla.
  • Proceda del mismo modo con el resto de la preparación.
  • Salmón
  • En un wok con abundante agua hirviendo y sal blanquee las hojas de repollo solo unos segundos, retire y colóquelas en un bowl con agua helada. Proceda del mismo modo con las hojas de cebollin asiático, escurra ambas hojas en papel absorbente.
  • Corte los pepinos en finas tiras con piel.
  • Mezcle en un recipiente el kare junto con la mayonesa, mezcle y reserve.
  • Armado
  • Retire los bordes de los omelettes dándole forma cuadrada, encima extienda hojas de repollo hasta cubrir por completo el omelette, luego acomode encima fetas de salmón ahumado y por ultimo cruce a la mitad y en forma diagonal una tira de pepino, enrolle y ate con las tiras de cebollin blanqueadas.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente los rollos de salmón envuelto en omelettes, salsee con la salsa de kare y mayonesa y decore con huevas de salmón.
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