Receta de Salmón en vinagreta de miel al romero

1. En un sartén tueste los granos de pimienta negra y luego muela en un mortero hasta lograr un polvo rústico.
2. Corte el salmón en dos trozos de 180gr cada uno.
3. Pele los ajos, machaque y retire el germen del centro.
4. Coloque el salmón a marinar con, sal, vino blanco, vinagre de champagne romero, miel, orégano, pimienta negra y ajos.
5. Deje marinar en la heladera por 24 horas.
6. Retire, coloque sobre la hornalla hasta que hierva y luego lleve al horno precalentado a 180° por 6 a 8 minutos.
7. Reserve el salmón y cuele los líquidos de la marinada.

Ensalada tibia

1. Limpie el berro.
2. Pele el apio y corte en juliana.
3. Pele el nabo y corte en láminas.
4. En un bowl coloque las verduras, condimente con la vinagreta de la marinada colada y aceite de tomillo y ajo. Mezcle bien.

Presentación

1. En un plato coloque una cama de ensalada tibia y encima coloque el salmón, rocíe con la vinagreta de la marinada.