- Ensalada tibia
- Apio 4 Ramas
- Vinagreta de la marinada 1 cda.
- Nabo 1 Unidad
- Berro 250 g
- Aceite de tomillo y ajo Cantidad necesaria
- En un sartén tueste los granos de pimienta negra y luego muela en un mortero hasta lograr un polvo rústico.
- Corte el salmón en dos trozos de 180gr cada uno.
- Pele los ajos, machaque y retire el germen del centro.
- Coloque el salmón a marinar con, sal, vino blanco, vinagre de champagne romero, miel, orégano, pimienta negra y ajos.
- Deje marinar en la heladera por 24 horas.
- Retire, coloque sobre la hornalla hasta que hierva y luego lleve al horno precalentado a 180° por 6 a 8 minutos.
- Reserve el salmón y cuele los líquidos de la marinada.
- Ensalada tibia
- Limpie el berro.
- Pele el apio y corte en juliana.
- Pele el nabo y corte en láminas.
- En un bowl coloque las verduras, condimente con la vinagreta de la marinada colada y aceite de tomillo y ajo. Mezcle bien.
- Presentación
- En un plato coloque una cama de ensalada tibia y encima coloque el salmón, rocíe con la vinagreta de la marinada.
