RECETA

Receta de Salmón en vinagreta de miel al romero

Ingredientes


Ensalada tibia
  • Apio 4 Ramas
  • Vinagreta de la marinada 1 cda.
  • Nabo 1 Unidad
  • Berro 250 g
  • Aceite de tomillo y ajo Cantidad necesaria
Salmón en vinagreta de miel al romero

Preparación de la receta

  1. En un sartén tueste los granos de pimienta negra y luego muela en un mortero hasta lograr un polvo rústico.
  2. Corte el salmón en dos trozos de 180gr cada uno.
  3. Pele los ajos, machaque y retire el germen del centro.
  4. Coloque el salmón a marinar con, sal, vino blanco, vinagre de champagne romero, miel, orégano, pimienta negra y ajos.
  5. Deje marinar en la heladera por 24 horas.
  6. Retire, coloque sobre la hornalla hasta que hierva y luego lleve al horno precalentado a 180° por 6 a 8 minutos.
  7. Reserve el salmón y cuele los líquidos de la marinada.

Ensalada tibia

  1. Limpie el berro.
  2. Pele el apio y corte en juliana.
  3. Pele el nabo y corte en láminas.
  4. En un bowl coloque las verduras, condimente con la vinagreta de la marinada colada y aceite de tomillo y ajo. Mezcle bien.

Presentación

  1. En un plato coloque una cama de ensalada tibia y encima coloque el salmón, rocíe con la vinagreta de la marinada.

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