Receta de Salmón en vinagreta de miel al romero

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  • Ensalada tibia
  • Apio 4 Ramas
  • Vinagreta de la marinada 1 cda.
  • Nabo 1 Unidad
  • Berro 250 g
  • Aceite de tomillo y ajo Cantidad necesaria
  • En un sartén tueste los granos de pimienta negra y luego muela en un mortero hasta lograr un polvo rústico.
  • Corte el salmón en dos trozos de 180gr cada uno.
  • Pele los ajos, machaque y retire el germen del centro.
  • Coloque el salmón a marinar con, sal, vino blanco, vinagre de champagne romero, miel, orégano, pimienta negra y ajos.
  • Deje marinar en la heladera por 24 horas.
  • Retire, coloque sobre la hornalla hasta que hierva y luego lleve al horno precalentado a 180° por 6 a 8 minutos.
  • Reserve el salmón y cuele los líquidos de la marinada.
  • Ensalada tibia
  • Limpie el berro.
  • Pele el apio y corte en juliana.
  • Pele el nabo y corte en láminas.
  • En un bowl coloque las verduras, condimente con la vinagreta de la marinada colada y aceite de tomillo y ajo. Mezcle bien.
  • Presentación
  • En un plato coloque una cama de ensalada tibia y encima coloque el salmón, rocíe con la vinagreta de la marinada.
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