Receta de Salmón en salsa too much

Cocineros en juego por

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  • Guarnición
  • Puerros 2 Unidades
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Manteca 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas 4 Unidades
  • Guarnición VI - Papas anna
  • Papas 50 Unidades
  • Salsa
  • Vino tinto 400 cc
  • Vinagre de frambuesas 1 cc
  • Corte el salmón en pavés.
  • Corte los morrones en finos bastones.
  • Pique groseramente el ciboulette.
  • Disuelva la maicena con un poco de crema.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva selle el salmón comenzando por el lado de la piel.
  • Flambee con el vino y deje reducir a la mitad.
  • Añada los camarones, los morrones, el ciboulette y un poco más de vino.
  • Incorpore el roquefort y la crema de leche.
  • Integre la maicena.
  • Salpimente.
  • Presentación
  • Sirva el salmón en el fondo del plato con la salsa.
  • A los costados la guarnición.
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