- Guarnición
- Puerros 2 Unidades
- Zanahorias 2 Unidades
- Manteca 1 cda.
- Sal y Pimienta A gusto
- Papas 4 Unidades
- Guarnición VI - Papas anna
- Papas 50 Unidades
- Corte el salmón en pavés.
- Corte los morrones en finos bastones.
- Pique groseramente el ciboulette.
- Disuelva la maicena con un poco de crema.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva selle el salmón comenzando por el lado de la piel.
- Flambee con el vino y deje reducir a la mitad.
- Añada los camarones, los morrones, el ciboulette y un poco más de vino.
- Incorpore el roquefort y la crema de leche.
- Integre la maicena.
- Salpimente.
- Presentación
- Sirva el salmón en el fondo del plato con la salsa.
- A los costados la guarnición.
