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Salmón en camisa con salsa de limón - El Gourmet

Receta de Salmón en camisa con salsa de limón

Appunto por Guillermo Calabrese

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Sal A gusto
Masa de hojaldre 100 g
Pimienta negra en grano 1 cdita.
Huevo batido 1 Unidad
Vino blanco 100 cc
Manteca 1 cdita.
Filet de salmón 1 Unidad
Aceite Cantidad necesaria

Guarnición
Zanahoria 1 Unidad
Manteca cda.
Bróccoli 3 Unidad
Papa 1 Unidad
Tomates cherry 5 Unidades
Arroz 2 Tazas

Salsa de limón
Perejil picado 2 cdas.
Curry A gusto
Crema de leche 100 cc
Pimienta recién molida A gusto
Limón 1 Unidad

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Colocar el salmón en una platina con aceite de oliva, la manteca, el vino blanco, la sal y pimienta.
Llevar al horno pero no cocinar totalmente.
Retirar y hacer un brazalete con la masa de hojaldre, pintar con huevo batido y volverlo al horno.
Terminar la cocción.

Salsa de limón
Colocar en un bowl con crema de leche, el jugo de limón, la ralladura de limón, mucha pimienta negra molida, el curry y el perejil picado.

Guarnición
Cocinar las verduras en vapor y luego saltearlas en una sartén con manteca.
Cocinar el arroz en agua hirviendo.

Presentación
Colocar en un plato el salmón con el arroz moldeado, las verduras y la salsa de crema de limón.

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Receta de Salmón en camisa con salsa de limón

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