Ingredientes
Crocante de jamón crudo
- Jamón crudo 150 g
Pisto
- Tomillo A gusto
- Berenjena 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Pimiento rojo 1 Unidad
- Tomates 2 Unidades
- Zucchini 1 Unidad
Puré de coliflor
- Aceite de ajos A gusto
- Nuez Moscada A gusto
- Sal A gusto
- Coliflor 1 Unidad
Salmón confitado
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Salmón rosado 1 k
Preparación de la receta
Salmón confitado
- Corte el salmón en porciones.
- En una olla con abundante aceite confite las porciones de salmón a fuego mínimo.
- Una vez confitadas las porciones retire y escurra sobre papel absorbente.
Puré de coliflor
- Separe las flores de coliflor y cocine en agua hasta que estén tiernas, luego procese hasta lograr un fino puré junto con el aceite de ajo, sazone con sal y nuez moscada.
Crocante de jamón crudo
Pisto
- Pele la cebolla y corte en pequeños daditos junto con el pimiento, la berenjena, los tomates y el zucchini.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla hasta transparentar, luego agregue el pimiento, cocine unos minutos y por ultimo añada el zucchini, junto con la berenjena y los tomates, cocine hasta dorar levemente.
Armado
Presentación
- Decore con los crocantes de salmón.
- Sirva caliente y acompañe con un vino blanco.