RECETA

Receta de Salmon confit con risotto de habas

Ingredientes


Rissotto de habas

Salmon confit
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Salmón 800 grs.
Salmon confit con risotto de habas

Preparación de la receta

  1. Reogar los echalote brunoise en aceite de oliva, agregar el arroz cocinar por tres minutos, agregar el vino blanco, evaporar el alcohol y mojar con el caldo calientecocinar por 16 minutos.
  2. Agregar las habas, el queso de cabra, la manteca, sal pimienta, tapar, dejar reposar.
  3. Calentar aceite de oliva en una olla donde podamos sumergir el salmon cortado en trozos de 200grs, salpimentar y sumergirlo, cuidando de que el aceite no sobrepase los 80grados, cocinar 4 minutos por lado.
  4. Servir el salmon con un poco de risotto y tiritas de Salomón ahumado a un costado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.