Receta de Salmón al limón con puntos negros

Recetas saludables por

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  • Reducción de mandarina
  • Jugo de mandarina 50 cc
  • Azúcar 10 grs.
  • Corte el salmón en dos porciones.
  • Corte los limones en rodajas y retire la piel.
  • Condimente el salmón con sal, pimienta, agregue las rodajas de limones y espolvoree con semillas de amapola.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva, selle el salmón.
  • Lleve el salmón a un horno precalentado a 180° hasta terminar la cocción.
  • Reducción de soja
  • En una olla coloque el azúcar moreno, el jugo de naranja, el jugo de limón, el agua y la salsa de soja.
  • Deje reducir a fuego bajo y reserve.
  • Ensalada mixta
  • Corte las lechugas con las manos tamaño bocado.
  • Corte el tofu en porciones y condimente con sal y pimienta.
  • En la parrilla bien caliente rociada con aceite de oliva, coloque el tofu a grillar de ambos lados.
  • Prepare una vinagreta mezclando el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el orégano y sal de sésamo.
  • Condimente la ensalada al momento de servir, espolvoree con semillas de sésamo negro y agregue el tofu cortado en cubos y los brotes.
  • Presentación
  • En un plato dentro de un aro de metal coloque la ensalada, retire el aro de metal y agregue el salmón, rocíe con la reducción de soja y de mandarina.
  • Espolvoree con las hojuelas de pescado.
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