Receta de Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas

Los Petersen, Recetas Caseras II por

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  • Salmón
  • Sobre una tabla, retirar la piel al salmón y cortarlo en 4 postas.
  • En una sartén con mantequilla y aceite de oliva,  cocinar el salmón salpimentado.
  • Agregar la ralladura de limón y el eneldo picado.  Dar vuelta los trozos y añadir vino blanco.
  • Llevar al horno y cocinar a 160 °C, hasta terminar la cocción según el punto deseado.
  • Crema de Repollitos
  • En una olla con agua hirviendo, cocinar los repollitos de bruselas durante 5 minutos y cortar en agua con hielo.
  • Abrirlos al medio y saltearlos en una sartén con la mantequilla, sal y pimienta por 3 minutos.
  • Agregar la crema de leche, el queso rallado y dejar fundir suavemente.
  • Armado
  • En un plato, servir el salmón con el jugo de la cocción y acompañar con los repollitos de bruselas a la crema.
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