RECETA

Receta de Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas

Ingredientes


Crema de Repollitos

Salmón
  • Pimienta c/n
  • Eneldo 50 Gramos
  • Sal c/n
  • Salmón 1 Penca
  • Aceite de Oliva c/n
  • Vino blanco c/n
  • Mantequilla 1 cda
  • Limón, para su ralladura 1/2 Unidad
Salmón a la Crema de Repollitos de Bruselas

Preparación de la receta

Salmón

  1. Sobre una tabla, retirar la piel al salmón y cortarlo en 4 postas.
  2. En una sartén con mantequilla y aceite de oliva,  cocinar el salmón salpimentado.
  3. Agregar la ralladura de limón y el eneldo picado.  Dar vuelta los trozos y añadir vino blanco.
  4. Llevar al horno y cocinar a 160 °C, hasta terminar la cocción según el punto deseado.

Crema de Repollitos

  1. En una olla con agua hirviendo, cocinar los repollitos de bruselas durante 5 minutos y cortar en agua con hielo.
  2. Abrirlos al medio y saltearlos en una sartén con la mantequilla, sal y pimienta por 3 minutos.
  3. Agregar la crema de leche, el queso rallado y dejar fundir suavemente.

Armado

  1. En un plato, servir el salmón con el jugo de la cocción y acompañar con los repollitos de bruselas a la crema.

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