Receta de Salchicha Marroquí con Lentejas

Cocina Marroquí por

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  • En una olla con agua, poner a cocer las lentejas –previamente lavadas- y añadir el laurel, la canela, el azafrán y aceite. Incorporar 1 ajito picado y cebolla picada, la sal y el azúcar.
  • Colocar la tapa y cocer a fuego lento durante 1 hora.
  • Retirar y servir las lentejas, con un poco de perejil picado por encima.
  • Separar los merguez y colocarlos en una bandeja de horno con aceite, junto con 3 ajitos picados. Espolvorear con un poco de pimienta.
  • Colocar en horno precalentado a 180ºC y cocinar durante 10 minutos a la misma temperatura.
  • Partir el pan, preparar un panecillo con las lentejas y un poco de merguez cortado.
  • Servir el resto de los merguez en el plato junto con las lentejas.
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