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Sacristanes de Hojaldre - El Gourmet

Receta de Sacristanes de Hojaldre

El Pan Nuestro de Cada Día por

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  • Amasijo
  • Unir los ingredientes y formar un bollo.
  • Tapar con film.
  • Dejar descansar a temperatura ambiente.
  • Empaste
  • Trabajar la manteca con la harina sin que se ablande demasiado, dar forma rectangular.
  • Envolver el empaste en film y guardar en la heladera.
  • Estirar el amasijo en forma rectangular.
  • Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
  • Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de heladera después de cada vuelta.
  • Sacristanes
  • Estirar el hojaldre, pintar con huevo, espolvorear con el queso parmesano y las semillas.
  • Cortar en tiras, torzar y en una placa previamente rociada con spray vegetal.
  • Estibar y llevar al horno a 200 °C hasta que estén dorados.
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