RECETA

Receta de Sable de chocolate

Ingredientes


Crema de chocolate

Sable de almendra
Sable de chocolate

Preparación de la receta

Crema de chocolate

  1. En una cacerola disponga la crema de leche, la leche, el azúcar y lleve a hervor.
  2. En un bowl bata las yemas.
  3. Bañe con la crema y leche caliente mezclando rápidamente.
  4. Vuelva al fuego suave y continúe revolviendo hasta que nape el revés de una cuchara de madera.
  5. Pique el chocolate, vuelque dentro de la crema y revuelva hasta que éste se funda.
  6. Vierta dentro de un molde y lleve al frío hasta que solidifique.
  7. Desmolde y corte discos del tamaño deseado.

Sable de almendra

  1. Bata la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener consistencia cremosa.
  2. Incorpore los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  3. Agregue la harina con el polvo de almendras tamizados y termine de batir hasta obtener una masa homogénea.
  4. Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  5. Estire la masa hasta obtener una lámina de 1 cm de espesor, corte en discos del tamaño deseado y distribuya en placas para horno.
  6. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga un disco de sable de almendra y encima la crema de chocolate.
  2. Decore con menta fresca.

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