RECETA

Receta de Sándwich de bogavante

Ingredientes

  • Aceite de girasol
  • Cola de bogavante 1 Unidad
  • Cúrcuma
  • Huevo grande 1 Unidad
  • Mantequilla 100 g
  • Pan de brioche 1 Unidad
  • Perejil fresco picado para decorar Pizca
  • Sal
  • Salsa picante
Sándwich de bogavante

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, elaboramos la mayonesa. Para ello, en un vaso de batidora agregamos un huevo, 2 dedos de aceite de girasol y espolvoreamos  con un poco de cúrcuma para darle un toque picante. Luego, batimos moviendo de vez en cuando para que entre aire hasta obtener una mezcla uniforme.   Reservamos.
  2. Por otro lado, limpiamos la cola del bogavante. Para ello, primero cortamos la cola, hacemos un corte a lo largo de la misma y abrimos la cáscara. Extraemos su carne y reservamos.
  3. A continuación, llevamos una sartén al fuego y la agregamos mantequilla/manteca. Cuando la sartén tome temperatura y la mantequilla se derrita,   salteamos la carne de bogavante durante unos minutos.
  4. Para el armado del sándwich con pan de brioche, hcemos un corte a lo largo del pan sin llegar a partirlo por la mitad.
  5. Rellenamos bien el pan con la carne de bogavante y cubrimos con salsa picante y mayonesa.   Decoramos con perejil picado.
  6. Servimos.

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