Receta de Sándwich de bogavante

La cocina de Nicola IV por

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  • Aceite de girasol
  • Cola de bogavante 1 Unidad
  • Cúrcuma
  • Huevo grande 1 Unidad
  • Mantequilla 100 g
  • Pan de brioche 1 Unidad
  • Perejil fresco picado para decorar Pizca
  • Sal
  • Salsa picante
  • Para comenzar, elaboramos la mayonesa. Para ello, en un vaso de batidora agregamos un huevo, 2 dedos de aceite de girasol y espolvoreamos  con un poco de cúrcuma para darle un toque picante. Luego, batimos moviendo de vez en cuando para que entre aire hasta obtener una mezcla uniforme.   Reservamos.
  • Por otro lado, limpiamos la cola del bogavante. Para ello, primero cortamos la cola, hacemos un corte a lo largo de la misma y abrimos la cáscara. Extraemos su carne y reservamos.
  • A continuación, llevamos una sartén al fuego y la agregamos mantequilla/manteca. Cuando la sartén tome temperatura y la mantequilla se derrita,   salteamos la carne de bogavante durante unos minutos.
  • Para el armado del sándwich con pan de brioche, hcemos un corte a lo largo del pan sin llegar a partirlo por la mitad.
  • Rellenamos bien el pan con la carne de bogavante y cubrimos con salsa picante y mayonesa.   Decoramos con perejil picado.
  • Servimos.
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