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Sándwich de bogavante
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de bogavante , de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de girasol
- Cola de bogavante1 Unidad
- Cúrcuma
- Huevo grande1 Unidad
- Mantequilla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan de brioche1 Unidad
- Perejil fresco picado para decorarPizca
- Sal
- Salsa picante
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Elaboramos la mayonesa
- Para ello
- en un vaso de batidora agregamos un huevo, 2 dedos de aceite de girasol y espolvoreamos con un poco de cú
- Rcuma para darle un toque picante
- Luego, batimos moviendo de vez en cuando para que entre aire hasta obtener una mezcla uniforme
- Reservamos.
- Por otro lado, limpiamos la cola del bogavante
- Para ello
- primero cortamos la cola, hacemos un corte a lo largo de la misma y abrimos la cá
- Scara
- Extraemos su carne y reservamos.
- A continuación, llevamos una sartén al fuego y la agregamos mantequilla/manteca
- Cuando la sartén tome temperatura y la mantequilla se derrita, salteamos la carne de bogavante durante unos minutos.
- Para el armado del sá
- Ndwich con pan de brioche, hcemos un corte a lo largo del pan sin llegar a partirlo por la mitad.
- Rellenamos bien el pan con la carne de bogavante y cubrimos con salsa picante y mayonesa
- Decoramos con perejil picado.
- Servimos.