30 Min
Rotolo de espinaca gratinado con manteca de hierbas
Aprende a preparar esta receta de Rotolo de espinaca gratinado con manteca de hierbas, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Queso ralladoA gusto
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Masa de pasta frescaCantidad necesaria
- Espinaca1 Paquete
- Tomates secos16 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Jamòn crudo4 Fetas
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crocante de queso
- Queso Parmesano RalladoA gusto
- Pesto
- Piñones2 cdas.
- AlbahacaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine las espinacas cortadas en tiras.
- Incorpore el ajo y la sal.
- Cuele para retirar el exceso de liquido.
- Hidrate los tomates secos en agua fría 1 hora.
- Salsa
- Coloque en un bowl la albahaca junto con el ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Procese luego incorpore los piñones y procese nuevamente.
- Crocante de queso
- En una sartén a fuego bajo, coloque el queso en forma de línea y cocine hasta que dore y se una.
- Coloque sobra un palote para darle forma.
- Armado
- Coloque la masa estirada de 3 mm de espesor con forme de rectángulo, sobre un paño.
- Coloque la espinaca por encima, luego el jamón crudo, los tomates secos y el queso rallado.
- Retire el exceso de masa y enrolle junto con el paño. Ate de la misma manera que un matambre.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine el rotolo de 15 a 30 minutos dependiendo del tamaño.
- Una vez frío retire del paño y corte en rodajas de 8 cm aproximadamente.
- Coloque en una placa y gratine en el horno a 200°C, 10 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato las porciones de rotolo y salsee con el pesto. Decore con el crocante de queso.