Receta de Rosti de papa y pera con queso azul

180° por

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  • Cocine las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas, pele y ralle con la parte gruesa del rallador.
  • Pele las peras, ralle con la parte gruesa del rallador y deje escurrir bien.
  • En un bowl combine las papas y las peras ralladas con sal y pimienta.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva disponga la mezcla de papas y peras.
  • Aplaste contra el fondo cubriendo toda la superficie de la sartén.
  • Deje cocinar hasta que se dore la base, dele vuelta y termine la cocción.
  • Desgrane el queso azul.
  • Condimente el berro con sal, pimienta, aceto balsámico y 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Presentación
  • Sirva la rosti en una fuente, corone con el berro, las nueces y el queso azul.
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