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Rosquitas dulces y wafles (Taralli dolci e ferratelle)
Aprende a preparar esta receta de Rosquitas dulces y wafles (Taralli dolci e ferratelle), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ferratelle (Wafles)
- Leche125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos5 Unidades
- Aceite de girasol1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Levadura en polvo8 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02 - Taralli dolci (Rosquitas dulces)
- Leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Huevos5 Unidades
- Grasa de Cerdo40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Harina 0000750 grs.
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Aceite De Oliva25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Levadura en polvo15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Varios
- Duraznos2 Unidades
- AzucarA gusto
- Azucar impalpableA gusto
- Crema chantillyA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Frutillas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Ferratelle (Wafles)
- En un bowl coloque la harina previamente tamizada, incorpore la levadura, los huevos, azúcar, aceite de girasol y leche, mezcle con un batidor manual hasta lograr una masa homogénea
- Deje reposar unos minutos.
- Taralli dolci (Rosquitas dulces)
- Vuelque la harina sobre la mesada y realice una corona, incorpore alrededor el azúcar, los huevos, levadura, aceite de oliva, la grasa de cerdo derretida y la leche, perfume con ralladura de limón y mezcle con una cuchara de madera hasta integrar los ingredientes
- Amase luego con las manos hasta lograr una textura lisa.
- Armado
- - Para el armado de las Taralli dolci(Rosquitas dulces)
- Tome una parte de masa y amase dando forma de cordón de aproximadamente 1 a 1½ cm de diámetro, corte luego en tiras de aproximadamente 15cm de largo, las tiras deben ser parejas, tome una de las tiras y una los extremos presionando para que se peguen, proceda del mismo modo con el resto.
- Acomode las rosquitas sobre una placa siliconada y cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos.
- - Para el armado de los Ferratelle (Wafles)
- Coloque la waflera al fuego, una vez caliente coloque una cucharada de la masa, cierre la waflera y cocine hasta que se dore levemente.
- Pele y corte los duraznos en gajos.
- Corte las frutillas en mitades.
- En una sartén caliente con manteca dore las frutas, espolvoree con azúcar y cocine hasta caramelizarlas.
- Presentación
- Sirva los Taralli dolci en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
- Acompañe los Ferratelle con las frutas caramelizadas y crema chantilly.