RECETA

Receta de Rosca de Pascua

Rosca de Reyes

Ingredientes


Para el fermento:

Para la masa:
  • Manteca a temperatura ambiente 100 g
  • Levadura de cerveza fresca 30 g
  • Limón 1 Unidad
  • Leche 80 cc
  • Aditivo para roscas 5 g
  • Azucar 100 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Fermento previo
  • Sal 5 g
  • Harina 400 g
Rosca de Pascua

Preparación de la receta

  1. Para el fermento, llevamos a un bol la leche tibia con la harina, la levadura fresca y la miel.
  2. Mezclamos y dejamos descansar esta masa por 25 minutos .
  3. Para la masa, llevamos a una batidora la harina, el azúcar, la levadura de cerveza fresca y perfumamos con 1 cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  4. Agregamos los huevos, la leche y el fermento previamente realizado.
  5. Trabajamos con un gancho y cuando se vaya formando el bollo incorporamos la sal fina y el aditivo para roscas.
  6. Integramos bien todo y añadir la manteca a temperatura ambiente.
  7. Cuando la masa esté unida y mientras se continúa trabajando en la batidora espolvorear con harina.
  8. Retiramos del bol y trabajamos con las manos en la mesada hasta poder formar un bollo liso.
  9. Dejamos levar en bol tapado durante 40 minutos.
  10. Luego, retiramos, aplastamos y hacemos un hueco en el centro y con las manos formamos una rosca.
  11. Llevamos a una placa, aplastamos y dejamos descansar durante 20 minutos tapada.
  12. Una vez descansada pintamos con doradura (mezcla de 1 huevo con 2 cucharadas de leche, una pizca de sal, una pizca de azúcar, colar y reservar) y llevamos a un horno a 180° por 30 minutos aproximadamente.
  13. Decoramos con crema pastelera, higos y cerezas para pastelería.

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Balcley P
23/11/2017 10:52:28
....facinado... estuve por mucho tiempo buscando una receta de roscas de reyes y quede maravillado con esta receta... excelente... !

Carolina
29/03/2016 18:58:35
Hola! Que es el aditivo para rosca?. Si no lo tengo, puede no ponerse en la receta? Gracias !

Martha
25/03/2016 11:10:20
Vi el programa y me gustó muchísimo la otra la otra variedad torneada y rellena con avellanas, yo la preparé rellena de Nutella (Pasta de avellanas y chocolate) y avellanas repeladas y tostadas , luego la abrillanté con jalea pincel de manzana.-La receta es buenísima.

nelida
19/03/2016 16:52:17
MUY BUENAS LAS RECETAS PERO LA IDEA ES IMPRIMIRLAS .NO SE PUEDE LEER LA IMPRESION

nelida
19/03/2016 16:29:41
que es aditivo para roscas???????