RECETA

Receta de Rosca de pascua rellena

Ingredientes

  • Manteca 100 g
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Leche Cantidad necesaria
  • Azúcar 85 grs.
  • Harina 300 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Levadura 30 grs.

Relleno
  • Licor Cantidad necesaria
  • Crema de leche Cantidad necesaria
  • Nueces ralladas 150 g
  • Bizcochos molidos 50 g
  • Higos secos 100 g
  • Pasas de uva 100 grs.
  • Azúcar 80 grs.

Varios
  • Huevo para pintar 1 Unidad
  • Flores naturales Cantidad necesaria
  • Glasé Cantidad necesaria
Rosca de pascua rellena

Preparación de la receta

  1. Ralle la cáscara de limón.
  2. Realice una masa madre mezclando la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua, deje levar y reserve.
  3. En la mesada coloque la harina en forma de corona, agregue el resto del azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la masa madre levada.
  4. Incorpore todos los ingredientes con la punta de los dedos. Si es necesario agregue leche o agua.
  5. Amase hasta que la masa no se pegue a la mesada.
  6. Haga un bollo y deje levar tapado.

Relleno

  1. Ralle las nueces.
  2. Corte los higos en cubos pequeños.
  3. Remoje las pasas de uva en licor.
  4. Triture los bizcochos.
  5. En un bowl coloque las nueces, los bizcochos, las pasas de uva, el azúcar y los higos. Mezcle bien.
  6. Agregue crema de leche hasta formar una pasta.

Armado

  1. En la mesada previamente enharinada, estire la masa de levadura hasta lograr un rectángulo.
  2. Cubra con el relleno y enrolle.
  3. Sobre una placa enmantecada, forme una rosca y corte los bordes en forma vertical desde el medio hacia afuera.
  4. Pinte con huevo y cocine en horno mínimo.
  5. Retire y glaseé aún tibia.

Presentación

  1. Decore con flores naturales.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.