30 Min
Rosca de pascua
Aprende a preparar esta receta de Rosca de pascua , de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Crema pastelera
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Almidón de Maíz50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos2 Unidades
- Yemas3 Unidades
- Chaucha de vainilla1 Unidad
- Fermento
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Levadura60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Masa
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Harina700 grs.
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Huevos3 Unidades
- Yemas2 Unidades
- Manteca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - SalUna pizca
- Limon1 Unidad
- Varios
- Huevos2 Unidades
- Mermelada de damascosCantidad necesaria
- Azucar
Preparación de la Receta
- Fermento
- En un bowl mezcle la leche tibia con la levadura y el azúcar.
- Incorpore la harina poco a poco.
- Deje descansar durante 10 minutos o hasta que doble su volumen.
- Masa
- Ralle la cáscara del limón.
- Forme una corona con la harina en la mesa de trabajo, en el centro incorpore el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, los huevos, las yemas y el fermento.
- Comience a tomar la masa del centro hacia afuera mezclando los ingredientes con la mano.
- Agregue la manteca y continúe tomando la masa hasta formar un bollo de masa lisa.
- Amase durante 5 minutos y deje descansar hasta que duplique su volumen.
- Vuelva a amasar, forme un bollo y luego realice un hueco en el centro.
- Disponga sobre una placa para horno, pincele con huevo batido y decore con la crema pastelera
- Espolvoree con azúcar e inserte un huevo limpio en la masa.
- Cocine en horno caliente (180ª C) durante 25 minutos aproximadamente.
- Retire del horno y pincele con mermelada de damascos.
- Crema pastelera
- En un bowl bata los huevos con las yemas y el azúcar.
- Agregue la harina.
- Abra la chaucha de vainilla al medio y raspe las semillas.
- En una cacerola caliente la leche y perfume con la vainilla.
- Cuando la leche rompa el hervor, vierta poco a poco, a través de un tamiz sobre la mezcla de huevos sin dejar de revolver.
- Pase a otra cacerola, vuelva al fuego y mezcle constantemente hasta que espese.
- Reserve cubierta por un film.
- Presentación
- Sirva porciones individuales.