30 Min
Rosca con crema
Aprende a preparar esta receta de Rosca con crema, de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Castañas en Almibar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca130 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Ralladura de limón1 Unidad
- Pistachos50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Almendras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar110 grs.
Conversión
Kg. 0.11 Onza(s) 3.88 Libra(s) 0.24 - Huevos3 Unidades
- Leche130 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Levadura en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Crema pastelera
- Leche350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Almidón de Maíz50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos2 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Azucar180 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Crema de leche150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Chaucha de vainilla1 Unidad
Preparación de la Receta
- Coloque en un bowl los huevos, junto con la leche, el azúcar, la levadura y la vainilla, mezcle y añada la ralladura de limón y la harina.
- Integre todos los ingredientes y luego trabaje la masa sobre la mesada
- Una vez formada la masa, incorpore la manteca y amase nuevamente, hasta obtener una masa lisa y suave.
- Cubra y deje descansar
- Crema pastelera
- En un bowl mezcle el azúcar junto con el harina e incorpore los huevos.
- Mezcle hasta que se integren todos los ingredientes.
- En una olla, coloque la leche junto con la crema y la chaucha de vainilla, mezcle y deje hasta que rompa hervor.
- Incorpore la mezcla anterior, retire la chaucha de vainilla y cocine hasta que espese.
- Una vez que comienza a hervir cocine 15 segundos mas y retire.
- Deje enfriar en una placa, cubierta con papel film
- Armado
- Divida la masa, ya descansada, en dos y forme bollos.
- Con una de las mitades, forme una rosca y coloque sobre una placa
- Pinte con huevo y cubra con la crema pastelera.
- Coloque sobre la crema pastelera, las castañas en almíbar junto con los pistachos y las almendras.
- Amase la otra mitad y forme un rectángulo de 5 milímetros de espesor aproximadamente.
- Corte de manera triangular pinte con huevo y rellene con la crema pastelera.
- Arrolle y gire, quedando en el centro la parte mas gruesa
- Coloque sobre una placa y pinte con huevo batido
- Cocine en el horno a 180°, 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en bandejas, las roscas de manera individual