Receta de Rosca con crema

1. Coloque en un bowl los huevos, junto con la leche, el azúcar, la levadura y la vainilla, mezcle y añada la ralladura de limón y la harina.
2. Integre todos los ingredientes y luego trabaje la masa sobre la mesada.
3. Una vez formada la masa, incorpore la manteca y amase nuevamente, hasta obtener una masa lisa y suave.
4. Cubra y deje descansar.

Crema pastelera

1. En un bowl mezcle el azúcar junto con el harina e incorpore los huevos.
2. Mezcle hasta que se integren todos los ingredientes.
3. En una olla, coloque la leche junto con la crema y la chaucha de vainilla, mezcle y deje hasta que rompa hervor.
4. Incorpore la mezcla anterior, retire la chaucha de vainilla y cocine hasta que espese.
5. Una vez que comienza a hervir cocine 15 segundos mas y retire.
6. Deje enfriar en una placa, cubierta con papel film.

Armado

1. Divida la masa, ya descansada, en dos y forme bollos.
2. Con una de las mitades, forme una rosca y coloque sobre una placa. Pinte con huevo y cubra con la crema pastelera.
3. Coloque sobre la crema pastelera, las castañas en almíbar junto con los pistachos y las almendras.
4. Amase la otra mitad y forme un rectángulo de 5 milímetros de espesor aproximadamente.
5. Corte de manera triangular pinte con huevo y rellene con la crema pastelera.
6. Arrolle y gire, quedando en el centro la parte mas gruesa.
7. Coloque sobre una placa y pinte con huevo batido.
8. Cocine en el horno a 180°, 25 minutos aproximadamente.

Presentación

1. Sirva en bandejas, las roscas de manera individual.