90 Min
Rolls de Masa sin Cocción Rellenos de Vegetales
Aprende a preparar esta receta de Rolls de Masa sin Cocción Rellenos de Vegetales, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Acompañamiento
- Crackers sin cocciónc/n
- Flores comestiblesc/n
- Micromixc/n
- Rawmesanc/n
- Ensalada
- Jugo de Limón20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Lechuga20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Rúcula20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal Marinac/n
- Semillas activadas1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Olivac/n
- Mayonesa vegana
- Jugo de Limón50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Castañas de caju remojadas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cúrcumac/n
- Ajo1 Diente
- Leche de almendras200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Sal Marinac/n
- Relleno
- Aderezoc/n
- Castañas de cajú tostadasc/n
- Champiñones20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Lechuga20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Morrón Rojo20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Morrón Verde20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Pepino20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Queso de castañas de cajú100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Repollo blanco20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Repollo colorado20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal Marinac/n
- Tomate20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Zanahoria20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Zapallitos20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Zucchini20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Rolls
- Masa deshidratadac/n
- Alga nori2 Unidades
Preparación de la Receta
- Mayonesa vegana
- Licuar castañas de cajú remojadas, ajo, jugo de limón, cúrcuma, leche de almendras y sal hasta obtener una textura lisa de mayonesa.
- Relleno
- En un bol mezclar zanahoria, repollo blanco, repollo morado, tomate cubeteado sin semillas, pepino sin semillas, morrón rojo, morrón verde y champiñones (todo picado chico).
- Condimentar con sal y agregar queso de castañas de cajú hasta integrar a la preparación.
- Añadir lechuga en chiffonade, castañas de cajú tostadas y condimentar con aderezo ( vinagre, aceite de girasol, azúcar integral orgánica, cebolla de verdeo, semillas de sésamo, jengibre rallado).
- Ensalada
- Mezclar en un bol lechuga, lechuga morada, rúcula y condimentar con jugo de limón, sal, aceite de oliva y semillas activadas
- Armado
- Cubrir una mitad de la masa deshidratada con alga nori y agregar relleno sobre el alga.
- Enrollar dejando el relleno envuelto con el alga nori y por afuera la masa deshidratada.
- Repetir la operación con otra hoja de masa.
- Cortar cada rollo en 6 y llevar al plato.
- Agregar la ensalada al un costado y terminar el plato con semillas activadas, micro mix, rawmesan, flores comestibles y crackers sin cocción.