- Acompañamiento
- Crackers sin cocción c/n
- Flores comestibles c/n
- Micromix c/n
- Rawmesan c/n
- Mayonesa vegana
- Sal marina c/n
- Jugo de limón 50 cc
- Castañas de cajú remojadas 200 grs
- Ajo 1 Diente
- Leche de almendras 200 cc
- Cúrcuma c/n
- Rolls
- Alga nori 2 Unidades
- Masa deshidratada c/n
- Relleno
- En un bol mezclar zanahoria, repollo blanco, repollo morado, tomate cubeteado sin semillas, pepino sin semillas, morrón rojo, morrón verde y champiñones (todo picado chico).
- Condimentar con sal y agregar queso de castañas de cajú hasta integrar a la preparación.
- Añadir lechuga en chiffonade, castañas de cajú tostadas y condimentar con aderezo ( vinagre, aceite de girasol, azúcar integral orgánica, cebolla de verdeo, semillas de sésamo, jengibre rallado).
- Armado
- Cubrir una mitad de la masa deshidratada con alga nori y agregar relleno sobre el alga.
- Enrollar dejando el relleno envuelto con el alga nori y por afuera la masa deshidratada.
- Repetir la operación con otra hoja de masa.
- Cortar cada rollo en 6 y llevar al plato.
- Agregar la ensalada al un costado y terminar el plato con semillas activadas, micro mix, rawmesan, flores comestibles y crackers sin cocción.
