- Disuelva la levadura en agua y deje leudar en un lugar calido durante 10 minutos aproximadamente.
- Luego incorpore la leche tibia y mezcle.
- Coloque en un bowl la harina, forme un hueco en el centro y añada el azúcar, sal, ralladura de naranja, la manteca fría, la levadura y el huevo, una los ingredientes con las manos y luego retire del bowl. Amase durante 10 minutos aproximadamente, cubra la masa con un repasador y deje reposar hasta que doble su volumen.
- Una vez transcurrido el tiempo de reposo desgasifique la masa.
- Armado
- Estire la masa formando un rectángulo.
- Corte el dulce de leche solidó en daditos.
- Pele las bananas y córtelas en rodajas.
- Llene una manga con dulce de leche y extienda líneas sobre la masa sin llegar a los bordes, luego espolvoree con coco rallado y los daditos de dulce de leche sólido, cierre la masa en tres parte iguales, espolvoree con harina y estire con un palo de amasar. Extienda sobre la masa estirada las rodajas de bananas previamente aplastadas con las manos, luego enrolle. Corte el rollo en porciones de 7cm cada uno.
- En una placa con manteca acomode los rollos, deje reposar nuevamente durante 30 minutos.
- Bañe los rollos con crema de coco y cocine en horno precalentado a 170ºC hasta que doren.
- Presentación
- Sirva los rollos en una fuente y decore con coco rallado.
