Receta de Rolls de Canela y Manzana

El Pan Nuestro de Cada Día por

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  • Hacer un volcán con la harina con sal y en el centro agregar azúcar, esencia de vainilla, levadura, agua, mantequilla y amasar hasta tener una masa lisa.
  • Dejar descansar en bol por 30 minutos.
  • Estirar prolijamente la masa sobre mesada enharinada.
  • Untar la masa con la mantequilla del empaste, dar una vuelta simple (doblar un tercio de la masa hasta la mitad y cubrir con el otro tercio).
  • Dejar descansar en frío por 20 minutos
  • Retirar del frío, y dar otra vuelta simple. Enfriar.
  • Estirar formando un rectángulo de 1 cm de altura.
  • Esparcir las manzanas fileteadas sobre una mitad d la masa estirada.
  • Espolvorear con canela y añadir la mitad del caramelo dorado frío.
  • Comenzar a enrollar (comenzar por el lateral del relleno) y reservar el rollo.
  • En una placa enmantecada y con papel manteca, agregar la otra mitad del caramelo.
  • Cortar el rollo en rodajas de 2 cm y colocarlas en la placa con el caramelo con la parte abierta hacia arriba.
  • Cocinar en horno a 180 °C hasta dorar.
  • Al salir del horno glasear por encima con una mezcla de azúcar impalpable y manteca derretida (cantidades iguales)
  • Relleno
  • Hacer un caramelo con mantequilla y azúcar hasta que tome color dorado.
  • Reservar hasta que enfrie.
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