120 Min
Rolls de Canela y Azúcar Negra
Aprende a preparar esta receta de Rolls de Canela y Azúcar Negra, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Glasé
- Naranja para su ralladura1 unidad
- Queso Crema1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar impalpable1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Masa
- Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema de leche190 Gramos
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.70 Libra(s) 0.42 - Huevos3 Unidades
- Harina620 Gramos
Conversión
Kg. 0.62 Onza(s) 21.87 Libra(s) 1.37 - Levadura instantánea2 y 1/2 cdas
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Sal1 cdta
- Relleno
- Azúcar Negra200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Canela2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Manteca225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Naranjas para su ralladura2 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- Hacer una corona con la harina y sal en la mesada y colocar en el centro crema de leche, manteca, huevos, levadura y unir los ingredientes.
- Amasar hasta formar una masa lisa.
- Armar un bollo y dejar levar por 1 hora.
- Relleno y armado
- Mezclar el azúcar con la canela.
- Esparcir la manteca pomada sobre la masa descansada y estirada en forma de rectángulo de ½ cm de altura.
- Espolvorear en toda la superficie el azúcar con canela y agregar la ralladura de naranja.
- Arrollar y cortar piezas de 2 cm.
- Disponerlas en una placa con papel manteca en la base.
- Dejar leudar por 45 minutos y cocinar en horno a 170° C por 25 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y decorar con el glasé.
- Glasé
- En un bowl mezclar azúcar impalpable, ralladura de naranja y queso crema.
- Trabajar con espátula de goma hasta lograr una textura fluida