Receta de Rolls de berenjena

180° por

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  • Corte las berenjenas en láminas.
  • En un grill sin materia grasa dore las berenjenas de ambos lados y reserve.
  • Relleno
  • Hidrate el trigo con el caldo caliente.
  • Troce el queso feta con las manos.
  • Corte la albahaca en juliana.
  • Pique el perejil.
  • En un bowl mezcle el trigo, la ricota bien escurrida, el queso feta, la albahaca, el perejil picado, sal y pimienta.
  • Salsa
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele y pique el ajo.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y agregue el ajo.
  • Añada el puré de tomate y condimente con orégano, sal y pimienta.
  • Deje reducir a fuego bajo.
  • Armado
  • Sobre cada lámina de berenjena agregue un poco de relleno, enrolle y coloque en una placa para horno previamente aceitada.
  • Bañe con la salsa de tomate, espolvoree con queso feta trozado con las manos, orégano, pimienta y aceite de oliva.
  • Lleve al horno a 200° hasta gratinar.
  • Presentación
  • En un plato sirva los rolls de berenjena, decore con perejil y rocie con aceite de oliva.
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