- Corte las berenjenas en láminas.
- En un grill sin materia grasa dore las berenjenas de ambos lados y reserve.
- Relleno
- Hidrate el trigo con el caldo caliente.
- Troce el queso feta con las manos.
- Corte la albahaca en juliana.
- Pique el perejil.
- En un bowl mezcle el trigo, la ricota bien escurrida, el queso feta, la albahaca, el perejil picado, sal y pimienta.
- Salsa
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y pique el ajo.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y agregue el ajo.
- Añada el puré de tomate y condimente con orégano, sal y pimienta.
- Deje reducir a fuego bajo.
- Armado
- Sobre cada lámina de berenjena agregue un poco de relleno, enrolle y coloque en una placa para horno previamente aceitada.
- Bañe con la salsa de tomate, espolvoree con queso feta trozado con las manos, orégano, pimienta y aceite de oliva.
- Lleve al horno a 200° hasta gratinar.
- Presentación
- En un plato sirva los rolls de berenjena, decore con perejil y rocie con aceite de oliva.
