Receta de Rolls de anchoas marinadas

180° por

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  • Perejil picado 20 g
  • Ajo picado 1 Diente
  • Miga de pan tostado y rallado 50 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Jugo de limón 30 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Lechugas mixtas 200 g
  • Piñones tostados 30 g
  • Queso parmesano rallado 20 g
  • Anchoa Limpia 1 Unidad
  • Varios
  • Pimienta A gusto
  • Perejil picado A gusto
  • Limpie las anchoas, retire las cabezas y las colas.
  • Coloque en una fuente y condimente con sal, pimienta, rocíe con jugo de limón y luego cubra con aceite de oliva. Cubra con film y deje marinar por 24 hs.
  • Luego seque las anchoas con un lienzo y corte al bies en láminas finas.
  • Blanquee las hojas de lechuga en agua salada hirviendo, retire pase por agua fría y seque las hojas con un lienzo.
  • En un bowl coloque los piñones, el queso parmesano rallado, el perejil, la miga de pan tostada y rallada, el ajo picado, sal y pimienta, mezcle bien.
  • Sobre la hoja de lechuga coloque las láminas de anchoas con la piel hacia abajo , espolvoree con la mezcla anterior y enrolle.
  • Presentación
  • Corte en porciones y sirva espolvoreado con perejil picado y pimienta recién molida.
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