RECETA

Receta de Rolls de akusai

Ingredientes

  • Akusai 6 Hojas
  • Semillas de sésamo negras 1 cda.
  • Semillas de sésamo blanco 1 cda.
  • Semillas de sésamo integral 1 cda.

Relleno
  • Salsa de pescado 1 cdita.
  • Aceite de sésamo 1/2 cdita.
  • Coriandro 1 cda.
  • Chile 1/2 Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Castañas Cantidad deseada
  • Jengibre 3 Rodajas
  • Hongos de oreja 2 Unidades
  • Muslos de pollo 2 Unidades
Rolls de akusai

Preparación de la receta

  1. Realice un corte en v en la basa de las hojas de akusai.
  2. Encime las hojas una para cada lado.
  3. Cocine el vapor.
  4. Retire y coloque en un baño maría inverso.
  5. Coloque sobre un paño y seque.

Relleno

  1. Retire el hueso de los muslos y troce.
  2. Pele el ajo y corte por la mitad.
  3. Hidrate los hongos en agua y corte en cubitos pequeños.
  4. Retire las semillas del chile.
  5. Coloque dentro de la procesadora los muslos junto con el ajo, el chile, el jengibre, el coriandro el aceite de sésamo, la salsa de pescado y procese.
  6. Añada los hongos y mezcle.

Armado

  1. Coloque las hojas de akusai sobre la tabla y retire el resto de tallo.
  2. Coloque relleno sobre cada hoja y envuelva.
  3. Forre la base de la vaporera con hojas de akusai o papel manteca.
  4. Cocine durante 15 minutos.
  5. En una sartén caliente, tueste las semillas de sésamo.

Presentación

  1. Sirva directamente sobre la vaporera y espolvoree con las semillas de sésamo tostadas.

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