RECETA

Receta de Rollos de papa y embutidos

Ingredientes

  • Manteca 30 g
  • Papas 3 Unidades
  • Cantimpalo 200 g
  • Sal A gusto
  • Morcilla 200 g
  • Perejil plano 3 cdas.
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Aceite Cantidad necesaria
Rollos de papa y embutidos

Preparación de la receta

  1. Corte con una mandolina las papas en láminas con 2mm de espesor y luego corte al medio.
  2. Pele el chorizo colorado y corte en tiras.
  3. Pele y corte las manzanas en brunoise.
  4. Pele la morcilla y corte en tiras.

Armado

  1. Tome media lamina de papa, acomode sobre esta una tira de chorizo colorado y enrolle, pinche con un palillo, proceda del mismo modo con la morcilla junto con manzana.
  2. En una sartén con abundante aceite neutro caliente fría los rollos de chorizo y morcilla con manzana durante 2 minutos aproximadamente. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Sirva los rollos en una fuente y espolvoree con sal.

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